l' isola dei sapori di bianchini barbara

MARMELLATE DI AGRUMI

La continua ricerca di antiche ricette nel rispetto della tradizione siciliana ed uno standard qualitativo elevato sono ciò che distinguono il laboratorio artigianale Colle Vicario. L' intera gamma di prodotti sono caratterizzati da sapori genuini e l' assenza totale di conservanti rendono identificabili anche gli aromi più delicati. La stagionalità e la produzione limitata di alcuni prodotti avvalorano la scelta di Colle Vicario ndi utilizzare materie prime coltivate nel riberese (fragolina e arancia di Ribera) ove è istituita l' attività produttiva, ma anche prodotti tipici del territorio siciliano : Mandarino tardivo Ciaculli, Arancia rossa di Sicilia, Mele Cotogne, Limoni Interdonato. L' esperienza maturata in oltre dieci anni di attività si riscontra nei sapori, nella selezione dei prodotti, nella cura e ricercatezza con la quale essi sono proposti. L' entusiasmo di mantenere viva una tradizione basata su cibi semplici e gustosi che piacciono oggi come un tempo sono stimolo a proporre quanto riportato nei ricettari delle nonne.

OLIO EXTRAVERGINE D' OLIVA NOCELLARA DEL BELICE

L'olio extravergine siciliano annovera tra le sue caratteristiche principali il saper racchiudere la diversità che deriva dalla specifica zona di produzione ma anche una certa unità grazie ad alcune caratteristiche comuni come il profumo. Le varietà dell'olio isolano si hanno grazie alle particolari condizioni climatiche ed alle caratteristiche delle coltivazioni autoctone. L'olio siciliano si distingue soprattutto per la sua alta qualità che si apprezza maggiormente all'assaggio e non è un caso che molte produzioni siciliane siano premiate con la denominazione d'origine protetta (Dop). Tale dicitura è un sinonimo di garanzia di qualità sancito dalla Comunità Europea e sta ad indicare un prodotto dalle specifiche caratteristiche derivate da un preciso ambiente geografico e da dettagliati e fissi fattori naturali ed umani specificati da un particolare regolamento.

ARANCE VANIGILIA in cassette 11kg

Gia' il suo nome dice tutto, e' un frutto al gusto di Vaniglia appartiene al gruppo di Arance bionde, ed la nostra varieta' e' senza semi, la cui raccolta inizia gia' tra la fine di ottobre e termina la fine di Marzo. L'Arancia Vaniglia ha un buon valore nutrizionale ed e' ricca di Vitamina C. Non'ostante l'Arancia ha un gusto molto dolce contiene una bassissima quantita' di zucchero e proprio grazie a questo valore e' uno dei pochi frutti consigliati alle Persone malate di Diabete.

ARANCE DI RIBERA in cassetta 11kg

L’arancia di Ribera è a polpa bionda, senza semi e dal gusto gradevolissimo. Contiene vitamine A, B1, B2, PP, vitamina C, sali minerali e zuccheri. Un’arancia dal peso medio di 100 grammi contiene 50 mg di vitamina C, antinfluenzale e antitumorale, possiede componenti nutrizionali ben equilibrati, di pronta assimilazione e di facile digeribilità. Basta una sola arancia per soddisfare il fabbisogno quotidiano di vitamina C che è antiossidante e contribuisce al potenziamento del sistema immunitario. Svolge un’azione disintossicante, digestiva, protettiva dei vasi sanguigni, antiemorragica e diuretica.Può essere consumata come frutta o spremuta. Va benissimo consumata anche Ia sera per la sua elevata digeribilità. Indicato l’impiego in cucina nella preparazione di aperitivi, digestivi, nei primi e secondi piatti. Ottime le insalate di arance, i dolci e i dessert. Il Consorzio di Tutela - a tutela del prodotto, a garanzia del consumatore Le arance Riberella sono garantite dal Consorzio di tutela “Arancia Ribera di Sicilia” che attraverso i propri tecnici e sapienti coltivatori selezionano le migliori arance prodotte nel comprensorio. II Consorzio pone il marchio Riberella solo ed esclusivamente alle arance prodotte nell'Area Geografica Mangiare ogni giorno due o tre arance riduce il colesterolo e quindi, il rischio cardiovascolare. Per ottenere questo vantaggio è necessario mangiare il frutto intero e non spremuto. Infatti, sono proprio le sottili membrane che avvolgono ogni spicchio dell'arancia a contenere pectina, una particolare fibra che limita l'assorbimento del colesterolo. Sempre nelle membrane è presente il limonene, che ha un'azione protettiva nei confronti dei tumori con una sola arancia al giorno possiamo fare il pieno di vitamina C. La spremuta va bevuta appena fatta, perchè la luce e l'ossigeno dell'aria distruggono la vitamina C. 100 grammi di arancia forniscono 34 calorie