Dieta Diabete

Quale la dieta per il diabete tipo 1?

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Dieta e stile di vita nel diabete di tipo 1 sono elementi fondamentali per mantenere un buon stato di salute del paziente. Che cosa avviene nelle persone affette da diabete? Quale il regime alimentare per mantenere i livelli adeguati di zucchero nel sangue? Il funzionamento dell'ormone insulina è responsabile del diabete nel provocare una presenza eccessiva di zucchero nel sangue. Chi è affetto da diabete tipo 1 segue una terapia a base di insulina, somministrata a dosi giornaliere. In proporzione a questo trattamento, si dovrà anche adottare un regime alimentare adeguato.

Il diabete di tipo 1 è una malattia autoimmune che si verifica quando la produzione di insulina all'interno delle cellule beta del pancreas viene progressivamente distrutta. L'insulina è un ormone che aiuta le cellule del corpo ad utilizzare il glucosio per produrre l'energia necessaria. Il livello di glucosio nel sangue (o di zuccheri) è prodotto anche dal cibo che mangiamo (soprattutto dai carboidrati) e dal fegato. Se il glucosio non può essere assorbito dalle cellule, si accumula nel sangue producendo alti livelli di zucchero. Chi ha il diabete di tipo 1 avrà la necessità di calcolare le porzioni e le dimensione dei pasti in relazione all'apporto di carboidrati e di altri importanti fabbisogni alimentari (assunzione di fibre), per mantenere il controllo dei livelli di glucosio. E' importante per chi segue una terapia standard a base di insulina (con delle dosi "fisse") che anche il piano alimentare sia strutturato su un certo numero di carboidrati, per evitare fluttuazioni dello zucchero nel sangue. Stabilire il corretto apporto di carboidrati in associazione al regime insulinico è un compito che può assolvere il dietologo o il medico curante che segue la malattia. La dose giornaliera ottimale di carboidrati e calorie terrà conto anche della condizione fisica del paziente (se sovrappeso, obeso o di costituzione normale).

Dieta Diabete Tipo 1: un piano alimentare equilibrato
La principale funzione di una dieta per il diabete di tipo 1 è quella di trovare il giusto equilibrio tra il cibo che mangiano e l'assunzione di insulina. Una dieta può fare la differenza e possibilmente anche riuscire a ridurre, con il tempo, la quantità di farmaci e la frequenza delle iniezioni di insulina. Il corpo ha bisogno di zucchero che assorbe anche dagli alimenti; questi sono suddivisi in zuccheri, per determinare la presenza di zuccheri nel sangue. In un soggetto non-diabetico, il pancreas produce insulina, mentre in un diabetico di tipo 1, questa deve essere iniettata per evitare l'accumulo di glucosio nel sangue. Un buon piano alimentare deve tener conto di una corretta analisi dei pasti. Questo monitoraggio costante aiuterà a raggiungere il giusto equilibrio. La maggior parte dei diabetici insulino-dipendenti faranno l'iniezione di insulina poco prima dei pasti, che dovranno idealmente contenere circa la stessa quantità di sostanze nutritive per trovare un adeguato dosaggio di insulina. I bambini con diabete dovrebbero essere attentamente monitorati, in quanto il loro fabbisogno alimentare cambierà con la crescita.

Dieta Diabete Tipo 1: il ruolo dei carboidrati
I carboidrati, anche se necessari per la produzione di energia, se non bruciati rapidamente rilasciano zucchero nel sangue. Questo meccanismo è rischioso per i diabetici che dovranno tenere sotto controllo livelli ottimali di glucosio nel sangue mediante l'insulina, un'assunzione moderata di carboidrati e l'esercizio fisico. Variare la dieta da pasto a pasto o di giorno in giorno può causare oscillazioni che rendono difficile individuare con precisione la quantità di insulina necessaria. Una persona con diabete di tipo 1 necessita circa 16 calorie per chilo di peso corporeo al giorno e i carboidrati dovrebbe portare non più di 50 - 60% della somma delle calorie. E' possibile regolare il dosaggio di insulina per contrastare un elevato apporto di carboidrati assunto da un pasto speciale o un dolce per impedire un aumento dei livelli di glucosio.

I carboidrati
I carboidrati sono una delle tre principali fonti di calorie e si dividono in carboidrati semplici e complessi. I carboidrati semplici, o zuccheri, si trovano normalmente nella frutta, verdura e latticini, come anche nelle caramelle, nel miele, nello zucchero da tavola e negli sciroppi. I carboidrati complessi, amidi, si trovano nel pane, nei cereali, nei legumi, nel riso e nella pasta. Il metabolismo trasforma tutti i carboidrati in glucosio e in glicogeno. L’assunzione di carboidrati provoca un immediato aumento della glicemia. Nel diabete l'insufficienza dell'insulina o la resistenza all’insulina impediscono l’utilizzo degli zuccheri, che si accumulano così nel sangue. La digestione dei carboidrati avviene più lentamente e danno anche una maggiore sensazione di sazietà con relativa probabile carenza di vitamine, minerali e fibra. Sarebbe opportuno bilanciare l'apporto di tutti i nutrienti necessari e soprattutto scegliere prodotti fonte di carboidrati sani: cereali, frutta, verdura e latte a basso contenuto di grassi. Pane di grano, riso, fagioli, lenticchie, patate, mais.

Dieta Diabete Tipo 1: buone abitudini
- Un diabetico dovrebbe sempre avere con sé uno snack o spuntino a basso livello di glucosio per supplire all'abbassamento dei livelli di zucchero nel sangue. Cibi o bevande consigliate sono: succhi di frutta o snack in attesa di mangiare il pasto regolare.
- Una suddivisione dei pasti su base regolare può evitare impreviste oscillazioni dei livelli di glucosio. Mangiare pasti sani ed equilibrati può anche escludere il rischio di una irregolare attività del glucosio. Questa abitudine, consigliata, prevede un piano alimentare che includa ciascuna categoria di alimenti, nonché il giusto equilibrio di proteine, grassi e carboidrati. Questo aiuterà ad assimilare lo zucchero dal cibo in modo più uniforme. Con una corretta alimentazione, il diabete di tipo 1 può essere controllato in modo più efficace.
- L'esercizio e l'attività fisica sono parte integrante di un programma alimentare e dietetico mirato alla perdita di peso. La terapia insulinica consente il controllo del diabete e la possibilità di regolare la quantità di insulina prima di ogni pasto per contrastare l'azione dei carboidrati assunti dalla dieta alimentare.

Dieta per il diabete: i punti salienti
• Limitare i dolci
• Suddividere in pasti in mini-pasti nel corso della giornata
• Prestare attenzione a quali carboidrati assumere nella dieta
• Mangiare grani interi, frutta e verdura.
Dieta e diabete, un connubio che prevede di adottare uno stile alimentare sano e delle norme di comportamento e stile di vita mirato alla salute. E per il diabete di tipo 2?Potete consultare alcuni consigli dietetici per ia diabete tipo 1.